單項選擇題中餐宴會前會召開“餐前會”，通常由宴會廳經(jīng)理召開，會議內(nèi)容主要有強調(diào)宴會注意事項、檢查員工儀表，以及（）。

A.學習折口布花
B.對宴會服務進行分工
C.對宴會準備工作和宴會結(jié)束工作進行分工
D.對宴會準備、服務和結(jié)束工作進行分工


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1.單項選擇題大型中餐宴會有提前擺放冷菜的要求，提前擺放冷菜的合適時間為（）。

A.開餐前其他分鐘
B.開餐前15分鐘
C.開餐前20分鐘
D.開餐前30分鐘

4.單項選擇題宴會廳通常需要合理的布局設(shè)計，中餐宴會臺型布局的原則是（）。

A.中心第一，先右后左，高近低遠
B.中心第一，先左后右，高近低遠
C.中心第一，先右后左，高遠低近
D.中心第一，先左后右，高遠低近