單項(xiàng)選擇題宴會(huì)銷售預(yù)訂是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的工作，因此，挑選人員需具備的條件有：多年從事餐飲工作的經(jīng)歷、了解市場行情、專業(yè)知識(shí)豐富、應(yīng)變能力強(qiáng)，以及（）。

A.不關(guān)心同行飯店市場
B.不知道飯店?duì)I業(yè)時(shí)間
C.了解顧客消費(fèi)心理
D.不明白飯店各項(xiàng)政策


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2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)廳通常需要合理的布局設(shè)計(jì)，中餐宴會(huì)臺(tái)型布局的原則是（）。

A.中心第一，先右后左，高近低遠(yuǎn)
B.中心第一，先左后右，高近低遠(yuǎn)
C.中心第一，先右后左，高遠(yuǎn)低近
D.中心第一，先左后右，高遠(yuǎn)低近

4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)餐臺(tái)布置是宴會(huì)準(zhǔn)備的重要環(huán)節(jié)之一。在準(zhǔn)備工作環(huán)節(jié)中，首先要做的重要工作是（）。

A.領(lǐng)取各類餐具、臺(tái)布、餐具和桌裙等
B.洗凈雙
C.準(zhǔn)備服務(wù)用品
D.準(zhǔn)備調(diào)味品