多項選擇題餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。

A.員工思想上的麻痹
B.違反操作規(guī)程
C.管理混亂
D.工作環(huán)境差


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3.多項選擇題餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質量有與其它產(chǎn)品質量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（）。

A.服務質量構成的綜合性
B.服務質量升華的自然性
C.服務質量評價的主觀性
D.服務質量內容的關聯(lián)性

4.多項選擇題客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。

A.設置科學，結構合理
B.配套齊全，舒適美觀
C.操作簡便，使用安全
D.完好無損，性能良好

5.多項選擇題餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

A.設備設施
B.菜點酒水
C.勞務服務
D.價格杠桿