A.具有一定的空間和設(shè)施
B.能提供菜肴、飲料和服務(wù)
C.以盈利為目的
D.坐落城市商業(yè)中心
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A.反映一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平
B.反映利用自然資源能力
C.反映城市規(guī)模大小
D.體現(xiàn)物質(zhì)文明程度
A.告訴客人這是餐廳為客人準(zhǔn)備的燭光晚餐
B.保持鎮(zhèn)靜穩(wěn)定客人情緒
C.采取臨時(shí)照明措施
D.點(diǎn)亮應(yīng)急燈注意洗手間和走廊的照明
A.慣性分離法
B.靜電沉積法
C.過濾法
D.洗滌法
A.應(yīng)24小時(shí)提供送餐服務(wù)
B.送餐菜式品種不少于8種
C.有可掛置門外的送菜牌
D.送餐車應(yīng)有保溫設(shè)備
A.常態(tài)化
B.系列化
C.制度化
D.系統(tǒng)化
最新試題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺(tái)設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。
要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
西餐開餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開班前會(huì)，主要內(nèi)容有（）。
餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。
餐廳臺(tái)布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺(tái)布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。