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多項選擇題下列可以用于釀制上乘的紅葡萄酒的葡萄品種是（）。

A.皮諾盧亞（PinotNoir）
B.加比納蘇維安（CabenetSauvignon）
C.辛范多（Zinfandel）
D.雪華沙（Shiraz）

1.多項選擇題釀酒學(xué)家認(rèn)為，影響葡萄酒質(zhì)量的因素有（）。

A.葡萄品種
B.氣候
C.土壤
D.人

2.多項選擇題佐餐酒是西餐配餐的主要酒類，佐餐酒包括（）。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.玫瑰紅葡萄酒
D.汽酒

3.多項選擇題蒸餾酒是將經(jīng)過發(fā)酵的原料（發(fā)酵酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體。下列屬于蒸餾酒的有（）。

A.金酒
B.威士忌
C.啤酒
D.朗姆酒

4.多項選擇題酒的釀造指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要（）。

A.氧氣
B.糖
C.甲醇
D.酶

5.多項選擇題歐美人常用葡萄酒佐餐，下列可與任何種類的菜肴食物配飲是（）。

A.香檳酒
B.玫瑰紅葡萄酒
C.紅葡萄酒
D.白葡萄酒