單項選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是()。
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.果糖
E.大豆低聚糖
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1.單項選擇題酒的能量主要來源于()。
A.乙醇、糖、氨基酸
B.糖、維生素、微量肽類
C.氨基酸、礦物質(zhì)、糖
D.礦物質(zhì)、乙醇、微量肽類
E.維生素、氨基酸、乙醇
2.單項選擇題動物肌肉內(nèi)碳水化合物的存在形式是()。
A.半乳糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.糖原
E.果糖
3.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是魚湯冷卻后形成凝膠的主要成分()。
A.膠原和黏蛋白
B.短鏈脂肪酸
C.碳水化合物
D.長鏈脂肪酸
E.礦物質(zhì)
4.單項選擇題大豆豆皮中()含量最高。
A.大豆油脂
B.淀粉
C.食物纖維
D.維生素C
E.鉀
5.單項選擇題含抗胰蛋白酶因子的是()。
A.大豆
B.大米
C.菠菜
D.小麥
E.玉米
最新試題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源,也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源()。
題型:單項選擇題
屬于水溶性纖維的是()。
題型:單項選擇題
谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是()。
題型:單項選擇題
下述指標中,魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標是()。
題型:單項選擇題
維生素D合成的材料是()。
題型:單項選擇題
人乳中主要的蛋白質(zhì)是()。
題型:單項選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是()。
題型:單項選擇題
維生素E最好的食物來源是()。
題型:單項選擇題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是()。
題型:單項選擇題
主要存在于水果中的單糖為()。
題型:單項選擇題