單項選擇題關(guān)于食物中毒預(yù)防措施表述錯誤的是（）。

A.防止食品在加工、儲運(yùn)過程中被污染
B.防止病原體繁殖而產(chǎn)生毒素
C.殺滅病原體或破壞毒素
D.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)
E.剩飯可通過加熱來預(yù)防葡萄球菌中毒


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1.單項選擇題以下為食物中毒發(fā)病特點(diǎn)的是（）。

A.潛伏期短
B.人與人之間傳染
C.一種與食物相關(guān)的慢性病
D.中毒患者臨床表現(xiàn)存在個體差異
E.無明顯季節(jié)性

2.單項選擇題下列關(guān)于雜環(huán)胺化合物表述錯誤的是（）。

A.高溫烹調(diào)魚、肉類過程中容易產(chǎn)生
B.致癌靶器官為胃
C.有很強(qiáng)的致突變性
D.可通過改變不良烹調(diào)方式來預(yù)防
E.可通過增加蔬菜、水果攝入量來預(yù)防其危害

3.單項選擇題關(guān)于單端孢霉烯族化合物敘述錯誤的是（）。

A.可由鐮刀菌產(chǎn)生
B.具有急性毒性
C.具有較強(qiáng)致癌作用
D.具有細(xì)胞毒性
E.有致畸作用

4.單項選擇題下列關(guān)于有害金屬對食品污染敘述錯誤的是（）。

A.有害金屬可來源于自然環(huán)境和人為污染
B.毒性作用表現(xiàn)為強(qiáng)蓄積性
C.可引起慢性中毒及遠(yuǎn)期效應(yīng)
D.可出現(xiàn)生物富集作用
E.金屬元素的存在形式對毒性無影響

5.單項選擇題根據(jù)GMP的法律效力可分為強(qiáng)制性GMP和（）。

A.指導(dǎo)性GMP
B.企業(yè)GMP
C.國家GMP
D.行業(yè)GMP
E.省市GMP