單項選擇題將調(diào)查對象的一日份全部熟食收集后進(jìn)行實驗室分析屬于（）。

A.食物稱重法
B.記帳法
C.24小時回顧法
D.食物頻率法
E.化學(xué)分析法


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1.單項選擇題大米淘洗過程中最易損失的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素C
B.礦物質(zhì)
C.鐵
D.B族維生素
E.蛋白質(zhì)

4.單項選擇題

河豚魚是含劇毒物質(zhì)的魚類。

中毒表現(xiàn)最嚴(yán)重的是（）。

A.惡心、嘔吐
B.呼吸中樞麻痹
C.口唇麻木
D.舌尖麻木
E.感覺障礙