單項選擇題對病毒性肝炎患者營養(yǎng)治療的目的是保護肝臟，應避免（）。
A.高蛋白、低脂肪膳食
B.高糖類、高脂肪膳食
C.高蛋白、高維生素膳食
D.高蛋白、高纖維膳食
E.適量糖類、低脂肪膳食
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1.單項選擇題肝炎患者發(fā)生嚴重脂肪痢時可采用下列哪種烹調油（）。
A.豬油
B.豆油
C.中鏈甘油三酯
D.菜子油
E.棕櫚油
2.單項選擇題傷寒患者每天應供水的量為（）。
A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml
3.單項選擇題食品衛(wèi)生法規(guī)定，曾患肝炎者再從事食品工作時，其肝功能正常的連續(xù)時間為（）。
A.1年以上
B.半年以上
C.2年以上
D.3個月以上
E.9個月以上
4.單項選擇題慢性肝炎病人的適宜膳食為（）。
A.糖類、高蛋白、高能量膳食
B.低蛋白、低脂肪膳食
C.嚴格限制脂肪攝入
D.高蛋白質、低脂肪、適量糖類和能量的膳食
E.嚴格限制蛋白質攝入
5.單項選擇題下列哪種疾病以里急后重和黏液膿血便為臨床特征（）。
A.傷寒
B.甲型病毒性肝炎
C.細菌性痢疾
D.乙型病毒性肝炎
E.肺結核