單項(xiàng)選擇題主要用于秋冬季的蔬菜洗滌的是（）

A.冷水洗滌
B.鹽水洗滌
C.高錳酸鉀溶液洗滌
D.熱水洗滌


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1.單項(xiàng)選擇題鴿子的燙泡溫度是（）

A.90°
B.70°
C.60°
D.50°

2.單項(xiàng)選擇題小鯊魚(yú)燙泡毛的水溫是多少度（）

A.60°
B.70°
C.80°
D.90°

4.單項(xiàng)選擇題（）的高低，直接決定著產(chǎn)品成本的高低

A.毛料率
B.凈料率
C.耗損率
D.毛利率

5.單項(xiàng)選擇題內(nèi)扣毛利率=（）÷（1+外加毛利率）

A.內(nèi)扣毛利率
B.外加毛利率
C.成本毛利率
D.銷售毛利率