最新試題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
雞粒餡是()。
熟餡心要用()來增加黏度。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質量。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
生甜餡制作的原則是()
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。