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填空題稻谷的物理性質(zhì)是指稻谷（）、（）、（）有密切關(guān)系的物理特性，包括：稻谷的色澤和氣味、稻谷的粒形大小，容重和千粒重、腹白度和爆腰率、米粒的強(qiáng)度以及稻谷的散落性。

1.填空題皮層由外到內(nèi)（）、（）、（）和（）等四個(gè)部分，總成米糠層。

2.填空題穎果（），它由皮層、胚乳（）和胚（）三部分組成，起重量占整個(gè)稻谷的80%左右。

3.填空題稻谷在加工中，經(jīng)礱谷機(jī)脫殼后，內(nèi)、外穎便脫落下的穎成為稻殼，俗稱（）。

4.填空題穎又分為（）、（）、護(hù)穎、穎尖（俗稱芒）。

5.填空題稻殼的主要成分是（）。胚乳的主要成分是（）。