填空題嚴(yán)格的清洗消毒程序,可以防止(),定期的加熱消毒程序,可以始終保持碗具的溫度,保證了餐品的出餐溫度。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人向我們提意見(jiàn)投訴,而客人的意見(jiàn)不對(duì)時(shí)你認(rèn)為下列處理方法哪條是對(duì)的?()。
A、認(rèn)真傾聽(tīng),對(duì)不同意見(jiàn)應(yīng)作保留,不要同客人爭(zhēng)辯,更不要發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
B、對(duì)不同意見(jiàn),不厭其煩地向客人解釋。
C、批評(píng)客人的錯(cuò)誤意見(jiàn)
D、不爭(zhēng)、理解
4.單項(xiàng)選擇題西餐中的俄式服務(wù),一般主要用于()服務(wù)。
A、西餐普通零點(diǎn)
B、西餐普通宴會(huì)
C、西餐高檔零點(diǎn)
D、西餐高檔宴會(huì)
5.單項(xiàng)選擇題“長(zhǎng)期訂貨法”主要適用于對(duì)某些食品原料的采購(gòu),下列原料中的(),一般不用此法采購(gòu)進(jìn)貨。
A、米、面
B、酒類(lèi)
C、鮮活水產(chǎn)品
D、罐頭食品
最新試題
在為客人服務(wù)時(shí)下列()的做法是廉潔奉公的表現(xiàn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)項(xiàng)目是指()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于男性顧客的消費(fèi)心理特點(diǎn)有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
儀表美通過(guò)人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來(lái),對(duì)儀表美的要求不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
排除誤食的可能性,亞硝酸鹽主要來(lái)源()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴,餐廳服務(wù)員()的做法是不正確的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳空氣污染的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()是藏族人忌食的食品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時(shí)會(huì)送上一雙尼泊爾楔子,男子送()色的,女子送()色的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)心理的內(nèi)容不包括()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題