多項選擇題小包裝產(chǎn)品規(guī)格目前一般為（）
A、1kg
B、2kg
C、3kg
D、350g
E、5kg
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1.多項選擇題刮毛時操作人員分工刮（），均勻用力刮凈殘毛，注意下刀不宜過重
A.后腿
B.中段
C.槽頭
D.前腿
E.背部
F.豬頭
2.多項選擇題裝卸檢驗的三大環(huán)節(jié)包括（）。
A、動
B、毛
C、靜
D、食
E、聲
最新試題
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
題型：多項選擇題
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。
題型：多項選擇題
通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。
題型：單項選擇題
魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。
題型：單項選擇題
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
題型：多項選擇題
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
題型：多項選擇題
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
煙熏有害成分的控制通常可采用以下哪些措施（）
題型：多項選擇題
生產(chǎn)肉制品中，抗壞血酸的最大使用量為0.1%，一般用量為（）
題型：單項選擇題