單項(xiàng)選擇題屬于粵菜的典型代表是（）
A.松鼠鱖魚
B.油爆雙脆
C.金龍脆皮乳豬
D.樟茶鴨子
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1.單項(xiàng)選擇題唐代醫(yī)學(xué)著作《千金要方》，內(nèi)容非常豐富，其中有食治專篇，其作者是（）
A.孫思邈
B.張仲景
C.陳士良
D.李時(shí)珍
2.單項(xiàng)選擇題周代的宴會(huì)種類繁多，其中鄉(xiāng)里大夫舉薦賢者并為之送行而舉行的宴飲被稱為（）
A.燕禮（私親舊故間的宴飲）
B.射禮（練習(xí)和比賽射箭的宴飲）
C.鄉(xiāng)飲酒禮
D.聘禮（諸侯相互聘問之禮時(shí)的宴飲）
3.單項(xiàng)選擇題隨著陶器向青銅器的過渡以及烹飪?cè)系臄U(kuò)大，烹飪技法又有了進(jìn)一步的創(chuàng)新，其中，紅燒在當(dāng)時(shí)稱為（）
A.臛
B.齏（切碎）
C.燔
D.醢（肉醬制作）
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的茶葉根據(jù)制作工藝可以分為（）
A.3大類
B.5大類
C.7大類
D.9大類
最新試題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型：判斷題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題