A.用低酸罐頭加熱殺菌方法殺滅肉毒梭菌(A、B、E和F型)的芽胞
B.用酸化或發(fā)酵方法,使產(chǎn)品pH值降至4.6以下
C.采用腌制或干燥方法,使水活度降至0.93以下
D.以上方法都可行
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A.為兼性厭氧菌,可在pH值:4.0-10,7℃—50℃下生長,產(chǎn)生熱穩(wěn)定型毒素
B.為厭氧菌,可在pH值:3.0-10,7℃—50℃下生長,產(chǎn)生熱穩(wěn)定型毒素
C.為好氧菌,可在pH值:4.0-10,7℃—50℃下生長,產(chǎn)生熱不穩(wěn)定型毒素
D.為兼性厭氧菌,可在pH值:3.0-10,7℃—50℃下生長,產(chǎn)生非熱穩(wěn)定型毒素
A.環(huán)境中的有機(jī)廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長在谷物上的霉菌
A.革蘭氏陰性
B.不產(chǎn)毒
C.需氧用
D.抗熱力
A.銅
B.非鐵金屬
C.塑料
D.不銹鋼
A.嗜冷菌:可生長的溫度范圍0~30℃,最適生長溫度20℃以下;
B.嗜溫菌:可生長的溫度范圍10~43℃,最適生長溫度36.5℃;
C.嗜熱菌:可生長的溫度范圍43-90℃,最適生長溫度55℃。
D.以上都對
最新試題
管理組織的最基本結(jié)構(gòu)是()。
以下哪一項(xiàng)活動屬于現(xiàn)場審核時(shí)間發(fā)生的活動()。
下列不屬于生產(chǎn)工藝技術(shù)的是()。
糖在腌漬制品中的作用是()。
負(fù)責(zé)管理審核方案的人員應(yīng)當(dāng)為特定的審核指定()。
審核組應(yīng)對在()收集的所有信息和證據(jù)進(jìn)行分析,以評審審核發(fā)現(xiàn)并就初次認(rèn)證審核結(jié)論達(dá)成一致。
確定審核所需要的時(shí)間不應(yīng)考慮()。
管理體系認(rèn)證工作中,啟動文件審核的時(shí)間為()。
食品安全管理體系中的控制措施組合是指()。
特殊審核包括()。