也稱半干半濕食品，中濕食品的水分比新鮮食品原料（果蔬肉類等）低，又比常規(guī)干燥產(chǎn)品水分高，按質量計一般為15%-50%。
最新試題
提取色素不適合的方法是（）。
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。