填空題面筋蛋白由兩種主要的蛋白質(zhì)組成，他們是（）和（）。
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1.問答題如何加快果蔬的復水速度？
3.單項選擇題金屬罐的密封中，二道滾輪的結(jié)構(gòu)曲線為（）
A、狹而短
B、狹而長
C、寬而淺
D、寬而長
4.單項選擇題高溫短時殺菌的英文縮寫名稱為（（））
A、LTLT
B、HTST
C、LTST
D、UTH
5.單項選擇題同一魚體血合肉比例最大的部位是（（））
A、頭部
B、背部
C、腹部
D、尾部
最新試題
實驗室條件下進行的蛋白質(zhì)定向進化和自然進化相比，（）。
題型：多項選擇題
溫度對發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項選擇題
胰蛋白酶原的激活屬于（）
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)定向進化技術(shù)可用（）等方法建立變異體庫。
題型：多項選擇題
點位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點是確定的，突變的個數(shù)也是預知的。
題型：判斷題
動物細胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補充（）。
題型：單項選擇題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
題型：單項選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項選擇題