A.紅葡萄酒
B.味美思
C.雷司令
D.特制白蘭地
E.干白葡萄酒
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A.素什錦
B.素蝦
C.香椿魚
D.小松肉
E.素醬肉
A.香菇面筋
B.素什錦
C.酸辣片
D.素肘子
E.小松肉
A.熘雞脯
B.鳳凰扒窩
C.燕菜一品鍋
D.荷包里脊
E.魚藏劍
A.取料廣博奇雜而重“生猛”
B.特別講究刀工、火工和造型
C.味型豐富，百菜百味
D.長于炒炮、清蒸、煲
E.調(diào)味重清脆、鮮爽、嫩滑而突出原味
A.取料不拘一格而物盡其用，重鮮活
B.特別講究刀工、火工和造型
C.味型豐富，百菜百味
D.以干煸、干燒見長
E.調(diào)味重清爽鮮淡平和
A.取料廣泛
B.精于制湯和以湯調(diào)味
C.味型豐富，百菜百味
D.以干煸、干燒見長
E.味型以咸鮮為主而善于用蔥香調(diào)味
A.注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料
B.精于制湯和以湯調(diào)味
C.味型豐富，百菜百味
D.烹調(diào)法以爆、炒、扒、熘最為突出
E.以麻辣、魚香、怪味等擅長
A.山東風(fēng)味
B.浙江風(fēng)味
C.四川風(fēng)味
D.江蘇風(fēng)味
E.安徽風(fēng)味
A.發(fā)酵
B.高溫殺青
C.半發(fā)酵
D.渥紅
A.北京褡褳火燒
B.四川抄手
C.天津狗不理包子
D.云南過橋米線
最新試題
在以下地方風(fēng)味中，屬于四大風(fēng)味流派的有（）
甜、綿、軟、凈、香是哪一款酒的特色（）
北京雕漆在漆胎上涂幾十層到幾百層漆，厚達(dá)（），再用刀進(jìn)行雕刻，故稱“雕漆”
東陽木雕有一套獨特完整的木雕技法，以（）等見長。
紹興酒釀造歷史悠久，是我國黃酒中最名貴的，其制作歷史有（）余年。
下列對廣東風(fēng)味流派特點的表述正確的有（）
有重錦的別名的織錦是指（）
云南白藥是以（）等為原料的。
西鳳酒在哪一年的南洋賽酒會上榮獲二等獎遂蜚聲國外（）
（）享有“盛水水清甜，盛酒酒香醇，儲茶味不變，插花花長久”的美譽(yù)。