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單項選擇題應將餐巾花的（）朝向顧客擺放。

A.正面
B.反面
C.側(cè)面
D.觀賞面

1.單項選擇題（）擺放時應注意餐巾不能遮擋住其他餐具。

A.盆花
B.杯花
C.環(huán)花
D.主花

2.單項選擇題餐巾折花概括起來可分為（）、卷、穿、翻、拉、捏七種基本技法。

A.疊、彎
B.疊、折
C.折、彎
D.折、轉(zhuǎn)

3.單項選擇題餐巾折花概括起來可分為疊、折、卷、穿、翻、（）七種基本技法。

A.拉、捏
B.提、拉
C.提、捏
D.拉、抽

4.單項選擇題宴會中，主人席上的餐巾花被稱為（），應選用品種名貴、疊工精細、美觀醒目的花型。

A.主花
B.官花
C.頂花
D.統(tǒng)花

5.單項選擇題餐巾折花造型按折疊的外觀可分為植物造型、動物造型和（）造型。

A.象形
B.夢幻
C.實物
D.抽象