單項選擇題折疊餐巾所使用的工具（如筷子），應選擇干凈、無油膩且（）的。

A.衛(wèi)生
B.消過毒
C.方便操作
D.光滑


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1.單項選擇題擺放不同種類花型時，應將同樣技法折疊的餐巾花（）擺放。

A.集中
B.統(tǒng)一
C.搭開
D.混合

2.單項選擇題應將餐巾花的（）朝向顧客擺放。

A.正面
B.反面
C.側面
D.觀賞面

3.單項選擇題（）擺放時應注意餐巾不能遮擋住其他餐具。

A.盆花
B.杯花
C.環(huán)花
D.主花

4.單項選擇題餐巾折花概括起來可分為（）、卷、穿、翻、拉、捏七種基本技法。

A.疊、彎
B.疊、折
C.折、彎
D.折、轉

5.單項選擇題餐巾折花概括起來可分為疊、折、卷、穿、翻、（）七種基本技法。

A.拉、捏
B.提、拉
C.提、捏
D.拉、抽