單項(xiàng)選擇題（）是指一批顧客用完餐后，服務(wù)員立即清理餐臺(tái)，并安排另一批顧客就餐的過(guò)程。
A.清臺(tái)
B.清場(chǎng)
C.翻臺(tái)
D.鋪臺(tái)
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1.單項(xiàng)選擇題清理臺(tái)面的順序：最后收（）等。
A.金、銀餐具
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.筷子
2.單項(xiàng)選擇題清理臺(tái)面的順序：先收（）。
A.筷子
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.金、銀餐具
3.單項(xiàng)選擇題顧客提出要（）結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)顧客出示房卡并簽名。
A.現(xiàn)金
B.信用卡
C.支票
D.簽單
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)顧客遞過(guò)支票結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)顧客出示（）。
A.有效證件
B.身份證
C.住宿證
D.房卡
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)顧客（）結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)顧客出示有效證件。
A.用現(xiàn)金
B.用信用卡
C.遞過(guò)支票
D.提出簽單
最新試題
客人對(duì)賬單收費(fèi)懷疑不愿付款時(shí)怎么辦？
題型：?jiǎn)柎痤}
客人結(jié)帳時(shí)錢(qián)不夠怎么辦？
題型：?jiǎn)柎痤}
收臺(tái)的一般順序中，最先收取的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不屬于常見(jiàn)餐廳臺(tái)面的種類(lèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人用完早餐后要求將費(fèi)用轉(zhuǎn)入房費(fèi)，但此客人不是房主本人，該怎么處理。
題型：?jiǎn)柎痤}
餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
正常情況下，收銀機(jī)的保養(yǎng)應(yīng)在（）個(gè)月進(jìn)行一次。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，餐后餐廳檢查的內(nèi)容不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐后甜酒大致可分為三種類(lèi)型：植物類(lèi)、食品類(lèi)和果料類(lèi)，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加連露酒等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員可在客人（）水果時(shí)，準(zhǔn)備好客人的賬單。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題