單項選擇題顧客離去后，要按（）順序依次收去臺面上的餐具。
A.布置臺面
B.規(guī)格
C.清理臺面
D.人數(shù)
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1.單項選擇題顧客就餐完畢服務(wù)員要將顧客送至餐廳門口，并（）。
A.送上禮品
B.禮貌道別
C.送上打包盒
D.送上名片
2.單項選擇題（）是指一批顧客用完餐后，服務(wù)員立即清理餐臺，并安排另一批顧客就餐的過程。
A.清臺
B.清場
C.翻臺
D.鋪臺
3.單項選擇題清理臺面的順序：最后收（）等。
A.金、銀餐具
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.筷子
4.單項選擇題清理臺面的順序：先收（）。
A.筷子
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.金、銀餐具
5.單項選擇題顧客提出要（）結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)請顧客出示房卡并簽名。
A.現(xiàn)金
B.信用卡
C.支票
D.簽單