單項(xiàng)選擇題前吧是由吧臺(tái)和操作臺(tái)組成的，它們之間的高度差一般為（）。

A、120~125cm
B、85~90cm
C、50~60cm
D、25~35cm


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1.單項(xiàng)選擇題有管理學(xué)家認(rèn)為：一個(gè)好的采購(gòu)員可以為企業(yè)節(jié)約的5%的（）

A、工資成本
B、固定成本
C、變動(dòng)成本
D、餐飲成本

2.單項(xiàng)選擇題在一定時(shí)期內(nèi)采取高價(jià)政策，以盡快取得高額利潤(rùn)的定價(jià)方式稱（）。

A、誘餌定價(jià)法
B、心理定價(jià)法
C、聲望定價(jià)法
D、成本定價(jià)法

3.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)的成本控制應(yīng)從（）開(kāi)始。

A、驗(yàn)收
B、生產(chǎn)
C、銷售
D、采購(gòu)

4.單項(xiàng)選擇題提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵是提高服務(wù)人員的（）

A、綜合素質(zhì)
B、文化素質(zhì)
C、身體素質(zhì)
D、思想素質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品最基本的功能是（）。

A、美觀性
B、經(jīng)濟(jì)性
C、安全性
D、功能性