多項選擇題按宴會的規(guī)格劃分，宴會分為（）

A、國宴
B、正式宴會
C、便宴
D、普通宴會


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1.多項選擇題團(tuán)體用餐的需求特點是（）

A、用餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一
B、開餐時間統(tǒng)一
C、菜式品種統(tǒng)一
D、服務(wù)方式統(tǒng)一

2.單項選擇題餐飲業(yè)最好的推銷和控制工具是（）

A、菜單
B、賬單
C、訂單
D、貨單

3.單項選擇題“零點服務(wù)”就是為（）

A、臨時點菜的客人提供服務(wù)
B、零點鐘為客人提供服務(wù)
C、為客人提供無菜點的服務(wù)
D、為客人提供零距離的鐘點服務(wù)

4.單項選擇題前吧是由吧臺和操作臺組成的，它們之間的高度差一般為（）。

A、120~125cm
B、85~90cm
C、50~60cm
D、25~35cm

5.單項選擇題有管理學(xué)家認(rèn)為：一個好的采購員可以為企業(yè)節(jié)約的5%的（）

A、工資成本
B、固定成本
C、變動成本
D、餐飲成本