單項選擇題迎賓員應(yīng)在開餐前（）恭候在餐廳大門兩側(cè)。
A.30min
B.60min
C.20min
D.5min
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3.多項選擇題在西餐冷餐會中（）可單獨設(shè)臺擺放。
A、開胃品
B、主菜
C、甜品
D、水果
E、沙拉
4.多項選擇題宴會廳的布量最根本的原則就是滿足（）需求。
A、飯店
B、承辦者
C、主辦者
D、消費者
E、企業(yè)
5.多項選擇題“餐巾折花”具有（）的作用。
A、擦試餐具
B、識別標(biāo)致
C、渲染氣氛
D、美化環(huán)境
最新試題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
進行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題