單項選擇題下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。

A.餐巾是餐飲服務(wù)中的一種衛(wèi)生用品
B.餐巾可以裝飾美化餐臺
C.餐巾花型可以烘托就餐氣氛
D.餐巾花型可以標(biāo)明顧客的身份、地位和職務(wù)


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2.單項選擇題餐廳服務(wù)時，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。

A.只適合男性服務(wù)員使用
B.與物品的重量和體積沒有關(guān)系
C.體積較小，分量適中
D.體積較大，分量較重

3.單項選擇題托盤墊步行走主要適用于（）。

A.端送湯類菜肴
B.托送火候菜肴
C.餐廳日常服務(wù)工作
D.穿行狹窄的過道

4.單項選擇題“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。

A.長方折疊
B.正方折疊
C.菱形折疊
D.三角折疊

5.單項選擇題160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。

A.中餐長臺
B.中餐方臺
C.中餐圓臺
D.西餐長臺