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單項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于（）年。

A、半
B、一
C、二
D、三

1.單項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當組織從業(yè)人員參加（）培訓，學習食品安全法律、法規(guī)，標準和食品安全知識，明確食品安全責任并建立培訓檔案。

A、食品安全
B、消防知識
C、衛(wèi)生知識
D、以上都是

2.單項選擇題餐飲服務(wù)單位的選址應(yīng)與旱廁、暴露垃圾場等污染源保持至少（）米以上的距離。

A、10
B、15
C、20
D、25

3.單項選擇題餐飲服務(wù)單位如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)在（）內(nèi)報告餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，并立即采取封存等控制措施。

A、1小時
B、2小時
C、3小時
D、4小時

4.單項選擇題餐飲服務(wù)單位不應(yīng)將衛(wèi)生間設(shè)置在（）。

A、就餐場所
B、食品處理區(qū)
C、食品加工經(jīng)營場所
D、以上都對

5.單項選擇題餐飲服務(wù)單位對于亞硝酸鹽應(yīng)做到（）。

A、可按照國家有關(guān)標準使用
B、有固定的場所單獨存放
C、不采購、不儲存、不使用
D、僅對肉食品限量使用