單項選擇題重大活動餐飲服務食品留樣應當按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放（）以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，并做好記錄。

A.6小時
B.12小時
C.24小時
D.48小時


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1.單項選擇題紫外燈應懸掛于距離地面（）左右的高度。

A、1.5米
B、2米
C、2.5米
D、3米

2.單項選擇題庫房內食品應“隔地離墻”存放，與墻壁保持（）以上、與地面保持（）以上。

A、10cm，5cm
B、10cm，10cm
C、5cm，10cm
D、5cm，5cm

3.單項選擇題野蘑菇中的部分品種有毒，從其外觀難以分辨，防止其中毒的最有效的辦法（）。

A、采用檢驗進行判斷
B、較長時間煎煮
C、不予采購
D、選擇使用

4.單項選擇題下列紫外線消毒燈安裝方式哪種是正確的（）？

A、任何方式均可以
B、離地2米懸掛
C、離桌2米懸掛
D、靠頂懸掛