單項(xiàng)選擇題下列食品中，禁止上市銷售的食品是（）。

A、四季豆
B、新鮮黃花菜
C、新鮮河豚魚
D、馬鈴薯


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1.單項(xiàng)選擇題半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（）。

A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒
B、易引起過敏
C、不宜被人體消化
D、味道不好

2.單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)中哪一項(xiàng)不是糾正措施：（）。

A、評(píng)估和處理受影響的產(chǎn)品
B、向消費(fèi)者道歉
C、糾正不符合的原因以防止其再次發(fā)生
D、考慮對(duì)生產(chǎn)工藝或HACCP體系做出修改

4.單項(xiàng)選擇題從業(yè)人員在上崗前應(yīng)取得健康證明，并（）進(jìn)行一次健康檢查。

A、每6個(gè)月
B、每1年
C、每2年
D、每3年

5.單項(xiàng)選擇題使用含氯消毒液對(duì)手部消毒，應(yīng)將雙手在消毒液中浸泡至少（）。

A、10秒
B、20秒
C、30秒
D、40秒

最新試題

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

題型：多項(xiàng)選擇題

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

題型：?jiǎn)柎痤}

在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

啤酒素有（）的美稱，為國(guó)際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

題型：填空題

托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

題型：多項(xiàng)選擇題

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對(duì)情侶？

題型：?jiǎn)柎痤}