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填空題餅干成型的方法中沖印成型類型一般應用于（）和（）的成型。

1.填空題餅干成型的方法分為（）、（）及（）等類型。

2.填空題不同類型餅干成型的方法不同（）的造型多為凸花，無針孔；（）的造型多為凹花，一般有針眼；（）的造型多為無花，有針孔。

3.填空題面包焙烤分成三個階段分別是（）、（）、（）

4.填空題和面的質量控制因素有（）、（）、（）、（）

5.填空題面包的加工工藝流程基本上是相同的，都是由（）、（）、（）、（）等工序組成的。