單項(xiàng)選擇題凡含鈣，鎂，鉀，鈉，鐵等元素高，在體內(nèi)經(jīng)過氧化代謝后，生成Ca2+，Mg2+，F(xiàn)e3+，Na+等陽離子，使人體（）的食物被稱為堿性食物。

A、ph值下降
B、pH值上升
C、抵抗力下降
D、血壓下降


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1.單項(xiàng)選擇題配餐時(shí)要充分發(fā)揮各種食物營養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營養(yǎng)素的（），提高其營養(yǎng)價(jià)值。

A、營養(yǎng)作用
B、互補(bǔ)作用
C、氧化作用
D、強(qiáng)化作用

2.單項(xiàng)選擇題學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)按（）年齡段供應(yīng)

A.4個(gè)
B.3個(gè)
C.2個(gè)
D.6個(gè)

3.單項(xiàng)選擇題三大產(chǎn)能營養(yǎng)素（）

A.礦物質(zhì)維生素碳水化合物
B.蛋白質(zhì)礦物質(zhì)碳水化合物
C.碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)
D.維生素蛋白質(zhì)脂肪

4.單項(xiàng)選擇題膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源是（）。

A、蔬菜谷物肉類
B、肉類水果豆類
C、肉類豆類蛋類
D、肉類谷物豆類

5.單項(xiàng)選擇題肉類脂肪大部分為（）

A.不飽和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.非必需脂肪酸