單項(xiàng)選擇題機(jī)械設(shè)備安裝時(shí)應(yīng)盡量減少外露的（），以防使用時(shí)電機(jī)、元器件受潮而引起漏電。
A.設(shè)備
B.電源
C.電線
D.鐵器
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1.單項(xiàng)選擇題操作機(jī)器時(shí)操作人員必須戴好工作帽、（），以防止頭發(fā)和工作服卷入機(jī)器而造成人身事故。
A.圍身布
B.束緊工作服
C.手套
D.口罩
2.單項(xiàng)選擇題用奶酪制作的各種小食品也是（）人喜愛的食品之一。
A.德國(guó)
B.日本
C.法國(guó)
D.英國(guó)
3.單項(xiàng)選擇題日本人他們以魚蝦、（）等海鮮為烹食的主要原料，十分講究菜點(diǎn)的色澤、形態(tài)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
A.生菜
B.生魚
C.壽司
D.貝類
4.單項(xiàng)選擇題英國(guó)人喜歡吃的食品有牛羊肉、蛋禽類、（）、水果等。
A.生菜
B.甜點(diǎn)
C.魚蝦
D.冷飲
5.單項(xiàng)選擇題美式菜是英式菜的派生物，同時(shí)又吸收了（）、德國(guó)人和法意等國(guó)家的烹飪精華，比較注重食品的營(yíng)養(yǎng)和葷素的搭配。
A.法國(guó)人
B.英國(guó)人
C.印第安人
D.日本人
最新試題
在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
三鮮餡指的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題