單項(xiàng)選擇題冷凍品類以甜為主，口味清香（），適用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐時(shí)食用。
A.冷
B.動(dòng)
C.爽口
D.冰
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1.單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)的機(jī)械設(shè)備主要指專用攪拌機(jī)、強(qiáng)力萬(wàn)能攪拌機(jī)、（）、分割機(jī)、冰淇淋機(jī)等。
A.磨粉機(jī)
B.絞肉機(jī)
C.壓面機(jī)
D.和面機(jī)
2.單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)的案臺(tái)常用的有（）、大理石案板、不銹鋼案板。
A.木質(zhì)案板
B.油案板
C.粉案板
D.人造案板
3.單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)常用的刀具，按形狀和用途分為分刀、（）、鋸刀、刮刀、滾刀等。
A.木質(zhì)
B.合成刀
C.抹刀
D.不銹鋼刀
4.單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)常用的模具種類很多，常用的有烤盤、蛋糕模具、（）、小型糕點(diǎn)模具等。
A.木質(zhì)模具
B.合成模具
C.面包模具
D.塑料模具
5.單項(xiàng)選擇題油膏是西式面點(diǎn)中用于（）點(diǎn)心的。
A.美觀
B.裝飾
C.美化
D.相點(diǎn)
最新試題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題