單項(xiàng)選擇題蛋清中的抗生物素酶能分解（）

A、葉酸
B、泛酸
C、生物素
D、膽堿


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1.單項(xiàng)選擇題魚類食品具有一定的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因?yàn)轸~類食品中含有（）

A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B、維生素A和D
C、較多的多不飽和脂肪酸
D、豐富的鐵

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于牛奶和豆?jié){，不正確的是（）

A、牛奶中鈣的含量和吸收率一般高于豆?jié){
B、牛奶中含有飽和脂肪酸比豆?jié){多，含有不飽和脂肪酸比豆?jié){少
C、豆?jié){只含有少量的膽固醇，比牛奶少的多
D、豆?jié){中含有膳食纖維而牛奶中沒有

3.單項(xiàng)選擇題下列食物中富含膳食纖維的是（）

A、牛奶
B、豆腐
C、精白米
D、燕麥

4.單項(xiàng)選擇題牛奶中的碳水化合物（）

A、麥芽片
B、蔗糖
C、乳糖
D、糖尿病

5.單項(xiàng)選擇題合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)下列那種情況（）

A、天然的淡黃色
B、有結(jié)晶
C、清淡的乳香氣
D、松散柔軟