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填空題維生素B1缺乏可引起（），維生素C缺乏可引起（）。

1.填空題按病原物質(zhì)分類(lèi)，將食物中毒分為5類(lèi)：（）、真菌及其毒素食物中毒、（）、有毒植物中毒、化學(xué)性食物中毒。

2.填空題小兒缺乏維生素D、可出現(xiàn)佝僂病。成人發(fā)生骨（）。老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。

3.填空題根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，可將肉品質(zhì)量分為三類(lèi)：（）、（）、（）。

4.填空題食品的細(xì)菌污染中，假單胞菌屬多見(jiàn)于冷凍食品、（）屬在蛋品中常見(jiàn)、芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見(jiàn)、（）屬在乳品中多見(jiàn)。

5.填空題膳食調(diào)查通常采用的方法：稱(chēng)量法(或稱(chēng)重法)、（）、化學(xué)分析法和（）。