單項選擇題食品中維生素Vc含量測定的方法是（）

A.2，6—二氯靛酚滴定法
B.水蒸汽蒸餾法
C.康威氏擴散皿法
D.中性洗滌劑法


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1.單項選擇題食品中維生素VA含量測定的方法是（）

A.康威氏擴散皿法
B.水蒸汽蒸餾法
C.三氯化銻比色法
D.重量法

2.單項選擇題食物中果膠含量測定的方法是（）

A.康威氏擴散皿法
B.水蒸汽蒸餾法
C.密度計法
D.重量法

3.單項選擇題干法灰化的溫度一般是（）

A.100～200℃
B.200～300℃
C.500～550℃
D.300～400℃

5.單項選擇題分析柑橘類果實及其制品時，用于表示其酸度的是（）

A.酒石酸
B.檸檬酸
C.蘋果酸
D.煙酸

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