單項(xiàng)選擇題測定食用合成色素用高效液相色譜儀，經(jīng)反相色譜分離，根據(jù)峰面積比較進(jìn)行定量，定性的依據(jù)是（）。

A.峰高
B.保留時(shí)間
C.波長
D.濃度


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1.單項(xiàng)選擇題食品中維生素Vc含量測定的方法是（）

A.2，6—二氯靛酚滴定法
B.水蒸汽蒸餾法
C.康威氏擴(kuò)散皿法
D.中性洗滌劑法

2.單項(xiàng)選擇題食品中維生素VA含量測定的方法是（）

A.康威氏擴(kuò)散皿法
B.水蒸汽蒸餾法
C.三氯化銻比色法
D.重量法

3.單項(xiàng)選擇題食物中果膠含量測定的方法是（）

A.康威氏擴(kuò)散皿法
B.水蒸汽蒸餾法
C.密度計(jì)法
D.重量法

4.單項(xiàng)選擇題干法灰化的溫度一般是（）

A.100～200℃
B.200～300℃
C.500～550℃
D.300～400℃