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問答題耗氧和發(fā)酵產(chǎn)物生成之間的關(guān)系通常有三種類型？

1.問答題營養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)方式?

①不同碳源的利用速度；
②但愿利用及碳源利用的關(guān)系；
③碳氮比的調(diào)節(jié)；
④前體的控制；
⑤補料。

2.問答題微生物培養(yǎng)物質(zhì)?

①能源物質(zhì)
②碳源物質(zhì)
③氮源物質(zhì)
④無機鹽和微量元素
⑤前體
⑥促進劑和抑制劑、水

3.問答題利用微生物生產(chǎn)食品的一般步驟?

①優(yōu)良菌種的選育；
②毒性試驗；
③發(fā)酵條件的研究和優(yōu)化；
④目標物的分離和純化；
⑤目標營養(yǎng)價值和功能性質(zhì)評價.

4.問答題發(fā)酵食品的特點?

①涉及面廣；
②歷史悠久；
③種類繁多；
④采用特殊的成產(chǎn)工具—微生物；
⑤有些產(chǎn)品的生產(chǎn)周期較長。

5.問答題固定化酶和固定化細胞制備方法?