單項(xiàng)選擇題無(wú)論是輕托還是重托端托服務(wù),都有()大步驟。
A、兩
B、三
C、四
D、五
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1.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)方形托盤(pán)的規(guī)格是長(zhǎng)(),寬38Cm。
A.46Cm
B.48Cm
C.51Cm
D.55Cm
2.單項(xiàng)選擇題()主要用于折鳥(niǎo)頭造型。
A、翻
B、拉
C、疊
D、捏
3.單項(xiàng)選擇題()大都用于折花鳥(niǎo)造型。
A、折
B、翻
C、拉
D、穿
4.單項(xiàng)選擇題卷”的要領(lǐng)是()、卷挺。
A、卷緊
B、卷平
C、卷直
D、卷細(xì)
5.單項(xiàng)選擇題“卷”分為直卷和()。
A、單頭卷
B、雙頭卷
C、螺旋卷
D、平頭卷
最新試題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐擺臺(tái)中,筷子()擱在筷架上,筷頭對(duì)準(zhǔn)中心,筷尾距桌邊約2cm。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布斜著向前撒出去,最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱(chēng)為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只有在折疊()時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成()花型,表示歡快、和平、友好,給人以誠(chéng)悅之感。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中,運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在()℃范圍內(nèi)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐臺(tái)常見(jiàn)的有圓臺(tái)和()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題