單項選擇題服務員在接待賓客服務準備中，要做到“（）三了解”。

A、三知
B、六知
C、八知
D、十知


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1.單項選擇題川菜約有（）品種。

A、100多個
B、200多個
C、300多個
D、500多個

2.單項選擇題在高檔中餐宴會中，一般桌面上保持有（）菜。

A、4個以上
B、3個
C、2個
D、1個

3.單項選擇題魚香肉絲是（）的代表菜。

A、蘇菜
B、川菜
C、湘菜
D、粵菜

4.單項選擇題川菜口味以麻、辣、（）為主。

A、酸
B、咸
C、苦
D、甜

5.單項選擇題川菜口味特點是（）皆備。

A、五味
B、八味
C、十味
D、百味