單項選擇題()我國已有了一套比較完善和科學的釀酒工藝
A.周代
B.漢代
C.宋朝
D.元朝
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1.單項選擇題下面的小吃分別為四川、浙江、江蘇、天津的地方特色()
A.“狗不理”“寧波湯圓”“龍抄手”“五丁包子”
B.“擔擔面”“寧波湯圓”“黃橋燒餅”“狗不理”
C.“蘇州湯圓”“艾窩窩”“黃橋燒餅”“南翔饅頭”
D.“糯米燒賣”“寧波湯圓”“龍抄手”“五丁包子”
2.單項選擇題廣式月餅屬于哪類面團。()
A.冷水面團
B.沸水面團
C.蓬松面團
D.漿皮面團
3.單項選擇題()時期人們懂得將小麥磨成粉,制成“餅”
A.春秋戰(zhàn)國
B.秦漢以后
C.宋代
D.元明清時
4.單項選擇題《廣雅》《食論》《釋名》《食經(jīng)》的作者分別是()
A.張輯、華佗、劉熙、謝諷
B.張輯、華佗、陸羽、忽思慧
C.張輯、華佗、劉熙、陸羽
D.陸羽、忽思慧、劉熙、謝諷
5.單項選擇題()食療專著問世,對形成我國寓營養(yǎng)、防病、療病和頤養(yǎng)于飲食的傳統(tǒng)做出了出色的貢獻。
A.《食論》
B.《食療本草》
C.《飲膳正要》
D.《隨園食單》
6.單項選擇題烹飪專著最早出現(xiàn)于(),使得烹飪技術由“術”到“學”的過渡。
A.殷周時代
B.春秋時代
C.漢晉時期
D.隋唐時代
7.單項選擇題()調味品增多,除鹽外,烹調已研究五味調和,又有了醬油、醋、灑、香料等多種調料。
A.殷周時代
B.春秋時代
C.漢晉時期
D.隋唐時代
8.單項選擇題殷周時代已有青銅器,奴隸主們可以吃到很多美味佳肴,對后世的烹調產生了影響,這個時代史學家們稱之為()
A.石烹時代
B.陶烹時代
C.熟食時代
D.青銅時代
9.單項選擇題烹飪最早起源于火的產生,就是原始烹調的起點。()
A.石烹
B.熟食
C.陶煮
D.制火
10.單項選擇題中國飲食主要是由主食、副食和飲品三個部分構成。進入農業(yè)社會后,國人飲食生活以()主食。
A.肉類
B.谷物
C.蔬菜
D.瓜果
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伊斯蘭教在唐朝時被稱為()。
題型:單項選擇題
中國建筑在秦漢時期呈現(xiàn)出的主要特征有()。
題型:多項選擇題
被英國人稱為“生命之水”的酒是()。
題型:單項選擇題
我國基諾族人的傳統(tǒng)民居“帽形屋”大多集中在()省。
題型:單項選擇題
下列佛典中,其本身就是美文作品的有()。
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選擇藍寶石為其國石的國家有()。
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下列藥物中,可用于治療中暑的藥物有()。
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被列入《世界遺產名錄》的中國歷史文化名城有()。
題型:多項選擇題
中國傳統(tǒng)文化中的儒家文化在屬性上主要是()文化。
題型:單項選擇題
明清是我國古代烹飪技術發(fā)展的鼎盛時期,其烹飪著述的代表作有()等。
題型:多項選擇題