單項選擇題世界蒸餾酒的酒度大多在40度左右，如酒度超過（）度則被視為烈性酒。
A.42
B.43
C.44
D.45
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1.單項選擇題我國用曲釀酒的技術(shù)已有6000多年的歷史，這種邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵技術(shù)，直到（）世紀末才傳入歐洲。
A.16
B.17
C.18
D.19
2.單項選擇題（）是豐產(chǎn)豐收、提取各種香味物質(zhì)的最佳工藝。
A.低溫餾酒
B.高溫餾酒
C.緩慢蒸餾
D.中溫餾酒
3.問答題下膠的材料有哪些？
4.名詞解釋銅破敗病
5.名詞解釋氧化酶破敗
最新試題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型：問答題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：問答題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：問答題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
題型：問答題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
題型：問答題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項選擇題