單項選擇題冰箱內(nèi)物品冷藏不超過（）小時，冷凍不超過（）天，特殊原料按特殊規(guī)定執(zhí)行。
A.12；4
B.24；7
C.36；12
D.48；16
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1.單項選擇題冰箱（柜）、冷庫定期除霜，除霜方法正確，確保溫度，內(nèi)壁積霜厚度不超過（）公分。
A.1
B.2
C.3
D.4
2.單項選擇題冰箱內(nèi)物品（）防塵布代替保鮮膜。
A.可以使用
B.不能使用
C.特殊情況下
D.一般不使用
3.單項選擇題涼菜間內(nèi)應(yīng)設(shè)置空調(diào)，保證夏季室內(nèi)氣溫不高于（）。
A.25℃
B.30℃
C.35℃
D.40℃
4.單項選擇題不得在專間內(nèi)從事（）的加工制作活動。
A.清潔操作區(qū)
B.非清潔操作區(qū)
C.準(zhǔn)清潔操作區(qū)
D.公共區(qū)
5.單項選擇題加工制作好的成品宜（）。
A.當(dāng)天供應(yīng)
B.當(dāng)餐供應(yīng)
C.隔天供應(yīng)
D.隔餐供應(yīng)
最新試題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應(yīng)？（）
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題