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判斷題組織應(yīng)確保任何可能影響終產(chǎn)品符合性、源于外部的過程在食品安全管理體系中得到識別。

1.判斷題黃曲霉毒素屬于生物危害，而食品添加劑屬于化學(xué)危害。

2.判斷題食品安全管理體系的文件必須有手冊、程序和記錄組成。

3.判斷題體系驗證基于終產(chǎn)品測試時，測試樣品的結(jié)果如不滿足食品安全危害的可接受水平，該樣品應(yīng)作為潛在不安全產(chǎn)品進行處置。

4.判斷題一個組織接GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)建立、實施并保持了食品安全管理體系，就可以保證不出食品安全事故。

5.判斷題冷藏可以抑制微生物但不能抑制酶。加熱、輻射、干藏也類似。