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判斷題食品安全管理體系的文件必須有手冊、程序和記錄組成。

1.判斷題體系驗(yàn)證基于終產(chǎn)品測試時，測試樣品的結(jié)果如不滿足食品安全危害的可接受水平，該樣品應(yīng)作為潛在不安全產(chǎn)品進(jìn)行處置。

2.判斷題一個組織接GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)建立、實(shí)施并保持了食品安全管理體系，就可以保證不出食品安全事故。

3.判斷題冷藏可以抑制微生物但不能抑制酶。加熱、輻射、干藏也類似。

4.判斷題食品加工的根本任務(wù)就是食品原料通過各種加工工藝處理達(dá)到長期存放，經(jīng)久不壞，隨時取用的目的，食品加工原理是在充分認(rèn)識食品敗壞原因的基礎(chǔ)上建立起來的。

5.判斷題乳品廠為了確保容器清潔的徹底，可以使用不銹鋼的清潔球進(jìn)行清潔。