填空題熱傳導是（）由物體較熱部分傳到較冷部分的過程。
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漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
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塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。
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咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
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油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
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甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
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重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
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白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
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（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
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酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。
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