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判斷題生物富集和生物放大作用，是指某些在自然界不能降解或難降解的化學物質，在環(huán)境中通過食物鏈的延長和營養(yǎng)級的增加在生物體內逐級富集，濃度越來越大的現(xiàn)象。

1.多項選擇題20世紀90年代以來，下列哪些屬于新的致病微生物導致的食物中毒問題？（）

A.沙門氏菌
B.李斯特菌
C.耶爾森氏菌
D.出血性大腸桿菌O-157

2.判斷題國家市場監(jiān)管總局主要負責加工生產(chǎn)及進出口管理，食品安全監(jiān)督管理綜合協(xié)調等。

3.單項選擇題我國政府于2001年建立了食品質量安全*市場準入制度。這項制度不包括哪項內容？（）

A.生產(chǎn)許可制度
B.包裝標識制度
C.強制檢驗制度
D.市場準入標志制度

4.單項選擇題20世紀以后，（）是當時最普遍、最受關注的食品安全問題。

A.假冒偽劣產(chǎn)品
B.食物中毒
C.農(nóng)產(chǎn)品和加工食品中農(nóng)藥殘留
D.畜產(chǎn)品獸藥殘留

5.判斷題食物從原料種植、飼養(yǎng)、捕撈，以及食品在加工、生產(chǎn)、運輸、儲存和銷售到食用的各個環(huán)節(jié)，都有可能使一些有毒有害物質進入食品，對人體造成危害或影響身體健康。