多項(xiàng)選擇題下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是（）

A.傳導(dǎo)
B.輻射
C.對(duì)流
D.水
E.蒸汽


你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題面包面主坯配方為：（）和水200克。

A.面粉500克
B.酵母10克
C.鹽1.25克
D.糖75克
E.奶油37克

2.多項(xiàng)選擇題采用卷的方法制作的點(diǎn)心是（）。

A.花卷
B.燒賣
C.如意卷
D.蕓豆卷
E.鍋貼

3.多項(xiàng)選擇題紅薯餅的成品特點(diǎn)是（）

A.松軟微甜
B.色澤金黃
C.呈圓餅狀
D.花紋清晰

4.多項(xiàng)選擇題皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

A.面粉
B.白糖
C.雞蛋
D.黃油
E.鮮奶

5.單項(xiàng)選擇題在調(diào)制面團(tuán)時(shí)，所用的水溫不同，面團(tuán)的（）隨之變化。

A.性質(zhì)和用途
B.品種和用途
C.影響和關(guān)系
D.性質(zhì)和成熟