最新試題
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）
以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
肌原蛋白有（）個亞基。
特級中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。
通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。